Dzisiejszym przepisem z cyklu „Kuchenny kącik Karoliny” jest ciasto lambada.
Składniki na ciasto białe:
- 6 białek
- 20 dag cukru
- 10 dag mąki ziemniaczanej
- 5 dag mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu
Białka ubić z cukrem na puch, dodać zmieszane z proszkiem mąki. Na końcu dodać ocet. Podzielić na dwie części.
Składniki na ciasto ciemne:
- 8 jaj
- 1 i 1/4 szklanki cukru
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1-3 łyżki kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jaja ubić z cukrem na puch, dodać mąkę z kakaem i proszkiem do pieczenia. Podzielić na dwie części.
Na brytfanę kłaść łyżki ciasta białego z jednej części, zalać ciastem ciemnym, następnie kłaść naprzemiennie łyżki ciasta białego i zalać resztą ciasta ciemnego. Piec w 175 stopniach przez około 40 min. Ciasto podzielić na 3 części.
Składniki na ser:
- 1 kg sera w wiaderku
- 1 szklanka cukru kryształu
- 6 żółtek (które zostały z ciasta białego)
- 1/2 kostki margaryny
- 1 cukier waniliowy
- 1 budyń śmietankowy
- 1/2 szklanki mleka
Ser, cukier, żółtka i cukier waniliowy zagotować w garnku do jednolitej masy, dodać budyń rozrobiony w mleku i ponownie zagotować. Gorący rozlać na ciasto.
